Humus
Haşlanıp kabukları soyulan nohudun tahin ve sarımsakla pürüzsüzce ezildiği, üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilen bir meze.
Hazırlanışı
- Domatesin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkar; biber, soğan ve maydanozla birlikte çok ince kıy.
- Kıyılmış malzemeyi süzgece alıp suyunu biraz süz; ezme sulanmasın.
- Nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber ve tuzla karıştır.
- Servis etmeden önce 15 dakika dinlendir.