Yılbaşı sofrası
Kalabalık bir masa, uzun bir gece ve tek bir kadeh kaldırma anı. Yılbaşı sofrasını telaşsız kurmak için içecek, meze ve hazırlık planı.
Duruma göre
Rehberler
Bir duruma hazırlanmak ya da bir işi adım adım öğrenmek için: sofra ve davet rehberleri, ölçü, buz ve tadım rehberleri.
Servis rehberiDuruma göre
Yılbaşı, mangal, ani misafir ya da ilk şarap seçimi: bir an için içecek, meze ve hazırlık önerileri.
- Duruma göre
Mangal akşamı
Bahçede, balkonda ya da piknikte: közün yanında serin tutan içecekler, mangalla uyumlu mezeler ve sıcakta dikkat edilecekler.
- Duruma göre
İlk kez şarap seçeceğim
Raflar dolusu etiket karşısında ne seçeceğini bilemiyorsan: yemeğe göre seçim, yerli üzümlerle başlangıç ve doğru servis için sade bir yol haritası.
- Duruma göre
Kapıya misafir geldi
Haber vermeden gelen misafire on beş dakikada özenli bir ikram: kilerde hazır tutulacaklar, iki malzemeli tarifler ve hızlı mezeler.
Nasıl yapılır
Evde bar kurmaktan ölçmeye, berrak buzdan tadım notuna: adım adım, kaynaklarıyla.
- Nasıl yapılır
Evde bar kurmak: Hangi araçla başlamalı?
Kokteyl yapmak için dolu bir bar arabası gerekmez. Tariflerimizi tek tek inceledik: Hangi aracın kaç tarifi mümkün kıldığını, neyle başlayıp neyi sonraya bırakabileceğini sırayla anlatıyoruz.
- Nasıl yapılır
Jigger: Ölçerek karıştırmak
Kokteylde denge birkaç mililitreye bağlı. Jigger nedir, hangi boyları vardır, içteki çizgiler nasıl okunur ve doğru doldurmak için nelere dikkat edilir? Jigger yoksa mutfaktaki ölçü kaşıklarıyla da ölçebilirsin.
- Nasıl yapılır
Berrak buz evde nasıl yapılır?
Evde dondurulan buz neden bulanık olur, berrak buz için suyu tek yönden dondurmak neden işe yarar? Yöntemi, bloğu kesmeyi ve saklamayı kaynaklara dayanarak adım adım anlatıyoruz.
- Nasıl yapılır
Tadım notu nasıl yazılır: Şaraptan rakıya, görünüm, koku, damak
Şarap, damıtılmış içkiler, rakı ve bira için tadım notu: Görünüm, koku, damak ve sonuç başlıklarını; her içki türü için kullanılan resmî tadım yöntemlerine dayanarak anlatıyoruz.