Cacık
Sulandırılmış yoğurdun ince doğranmış salatalık ve sarımsakla buluştuğu, kuru nane ya da dereotuyla tatlandırılan serin bir meze.
Hazırlanışı
- Nohudu bir gece suda beklet; ertesi gün yumuşayana kadar haşla. Islatma süresi hazırlık süresine dahil değildir.
- Soğuyan nohutların kabuklarını soy ve pürüzsüz olana kadar ez ya da blenderdan geçir.
- Dövülmüş sarımsağı, tahini, limon suyunu ve tuzu ekleyip iyice karıştır.
- Servis tabağına yay, pul biber serp; servis sırasında eritilmiş tereyağını üzerine gezdir.