Şakşuka
Kızartılmış patlıcanın sarımsaklı yoğurt ve koyulaştırılmış domates sosuyla kat kat servis edildiği, soğuk yenen bir meze.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir kâsede çırp; azar azar soğuk su ekleyerek aç, ama kıvamı koyu kalsın.
- Salatalığı çok küçük doğra.
- Sarımsağı tuzla ezip salatalıkla birlikte yoğurda kat.
- Üzerine kuru nane ya da kıyılmış dereotu serpip soğuk servis et.