Acılı ezme
İnce kıyılmış domates, biber ve soğanın nar ekşisi ve pul biberle buluştuğu, ferah ve hafif acı bir meze.
Hazırlanışı
- Baklayı bir gece suda bekletip süz.
- Doğranmış soğanı zeytinyağının yarısıyla yumuşayana kadar kavur.
- Baklayı, şekeri ve üzerini geçecek kadar suyu ekle; bakla dağılana kadar kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişir.
- Tuzunu ve limonunu ekleyip pürüzsüz olana kadar ez ya da blenderdan geçir.
- Yağlanmış bir kaba dökerek buzdolabında donmaya bırak; dilimleyip dereotu ve zeytinyağıyla servis et.