IBU, biranın acılığını, birada çözünmüş hâlde bulunan ve şerbetçiotundan gelen izo-alfa asitlerinin miktarına göre gösteren uluslararası ölçü birimidir.
Bir IBU, birada litre başına yaklaşık 1 miligram izo-alfa asidine karşılık gelir. Değer laboratuvarda, çoğunlukla morötesi ışıkla yapılan bir ölçümle bulunur. The Oxford Companion to Beer’e göre çoğu insan için acılığın algılanma eşiği yaklaşık 4 ile 9 IBU arasındadır.
Bira stil rehberleri her stil için tipik bir IBU aralığı verir. BJCP’nin 2021 rehberine göre örneğin Münih helles 16–22, Amerikan IPA ise 40–70 IBU aralığındadır.
Son güncelleme: