Brendi, şaraptan damıtılan ve meşe kaplarda olgunlaştırılan içkidir; AB tanımına göre alkol oranı en az %36'dır.
AB’nin alkollü içkiler yönetmeliğine göre önce şarap, %86’nın altında bir alkol derecesiyle damıtılarak şarap damıtığı elde edilir. Brendi bu damıtığın meşe kaplarda olgunlaştırılmasıyla yapılır: 1.000 litre ve üzeri kaplarda en az bir yıl, daha küçük fıçılarda en az altı ay.
Konyak ve armanyak, bu genel tanımın çok daha sıkı kurallara bağlanmış iki Fransız örneğidir. Bölgeleri, izin verilen üzümleri, damıtma yöntemleri ve olgunlaştırma süreleri kendi resmî şartnamelerinde tanımlanır.
Son güncelleme: