Konyak, Fransa'nın Charente çevresindeki tanımlı bölgede, beyaz üzüm şarabının bakır imbikte iki kez damıtılıp meşe kaplarda en az iki yıl olgunlaştırılmasıyla yapılan brendidir.
Konyağın resmî üretim şartnamesine göre şarap, bakır parçaları zorunlu olan Charente tipi imbikte iki aşamada damıtılır ve damıtma, hasadı izleyen yılın 31 Mart’ına kadar bitmelidir. Brendi yalnızca meşe kaplarda olgunlaştırılır; satışa çıkan konyak en az %40 alkollü olmalıdır. İzin verilen üzümler arasında ugni blanc, colombard ve folle blanche bulunur.
Bölge altı alt bölgeye (cru) ayrılır. Etikette görülen “Fine Champagne”, Grande Champagne ve Petite Champagne alt bölgelerinden gelen brendilerin karışımıdır; buradaki Champagne bir yer adıdır, köpüklü şarapla ilgisi yoktur. Etiketteki VS, VSOP ve XO gibi ifadeler, karışımdaki en genç brendinin asgari yaşını gösterir.
Cognac adı 2021’den beri Türkiye’de de yabancı kökenli coğrafi işaret olarak tescillidir.
Son güncelleme: